Mengapa ikan saya terasa amis?
Mengapa ikan saya terasa amis?

Video: Mengapa ikan saya terasa amis?

Video: Mengapa ikan saya terasa amis?
Video: Hati-hati, Kalau Kamu Mencium 10 Bau Ini Artinya Ada Makhluk Halus - YouTube 2024, Maret
Anonim

Ikan selera " mencurigakan " ketika belum ditangani dengan benar. Jus dari NS mentah ikan dapat mentransfer bakteri ke NS dimasak atau siap makan ikan . Untuk makanan laut beku, carilah es atau kristal es. Ini adalah tanda bahwa ikan telah disimpan untuk waktu yang lama atau dicairkan dan dibekukan kembali.

Terkait hal tersebut, bagaimana cara menghilangkan rasa amis pada ikan?

Cuci dengan air dingin: Jika ikan baru saja mulai berbau, bilas cepat dengan air dingin-bukan air panas-akan menghapus sebagian besar bakteri dan TMA. Bilas, keringkan dengan handuk kertas, dan masak. Rendam dalam susu: Kasein, protein yang ditemukan dalam susu, akan mengikat TMA dan meninggalkan ikan berbau segar seperti biasa.

Juga Tahu, bagaimana rasa ikan yang buruk? Semua ikan -mentah atau dimasak-baunya seperti ikan . Namun, didinginkan ikan yang sudah mulai pergi niat buruk memiliki bau yang semakin amis. Sebagai ikan terus merusak, pedasnya ikan bau akan tumbuh lebih kuat dan lebih kuat. Sebaiknya dibuang ikan segera setelah mulai berbau "mati".

Nah, apa penyebab rasa amis pada ikan?

Masalahnya adalah ketika ikan terbunuh, bakteri dan ikan enzim mengubah TMAO menjadi trimetilamina (TMA), yang mengeluarkan karakteristik " mencurigakan " bau. Bau ini dapat dikurangi dengan dua cara. TMA di permukaan ikan dapat dibilas dengan air keran.

Mengapa salmon saya terasa sangat amis?

Ikan salmon Bau Mencurigakan Karena oksidasi asam lemak. Tapi itu juga bisa meningkat ketika ikan salmon dimasak. Ada berbagai macam orang yang mengatakan air asin itu ikan salmon dalam cuka atau lemon atau asam lainnya untuk mengurangi bau.

Direkomendasikan: